MOLHO ESPANHOL

                 MOLHO   ESPANHOL

Outro molho indicado para carnes é o molho espanhol, que pode ser preparado derretendo 

3 colheres de sopa de margarina em uma panela, 

acrescentando 2 colheres e meia de farinha de trigo,

 até dourar.

Após esfriar, adicione

 1/2 litro de caldo de carne, aos poucos, sem parar de mexer.

Volte ao fogo e espere ferver, abaixe o fogo e espere cozinhar um pouco.

Em outra panela, 

coloque bacon picado, 

2 cenouras cortadas em cubo, 

1 cebola grande picada, 

1 pé de tomilho e 

1 folha de louro.

 Deixe caramelizar.

Coloque 1 colher de sopa de vinho branco seco

 na panela com os legumes. 

Adicione mais ½ litro de caldo de carne e deixe ferver.

Misture o conteúdo da outra panela e mexa.

 Depois de esfriar, bata no liquidificador.

Este molho deve ser usado de imediato.