Patê light

Patê light

Ingredientes
5 fatias de peito de peru desfiado
4 colheres (sopa) de maionese
1 lata de sardinha ou atum

Modo de fazer
Desfie o peito de peru em um pote. Coloque os outros ingredientes. Mexa até ter uma consistência de patê. Deixe na geladeira até ficar geladinho. Sirva em torradas, bolachas e etc.

MOLHO FRIO

                                        MOLHO FRIO

Para acompanhar um peixe, o molho frio faz as honras da casa. 
Misture 
1 lata de creme de leite a
 2 colheres de sopa de suco de limão, acrescente 
2 colher de sopa de mostarda, 
pimenta-do-reino, 
sal e 
2 cebolas grandes batidas no liquidificador

Molho Caesar

                                  Molho Caesar

Para temperar uma salada, um molho Caesar é sempre bem vindo.

Prepare uma receita de molho Caesar batendo na batedeira 

1 Xícara de maionese, 

1 Ovo, 1 Xíc.

 Queijo Parmesão ralado (não utilize o de saquinhos),

 2 Col. de sopa de água, 

2 Col. de sopa Azeite. 

1 1/2 Col. de sopa de suco de limão,

1 Col. de sopa de Pasta de Anchova, 

2 Dentes de alho amassados, 

2 Col. de chá de açúcar, 

1/2 Col. de chá de Pimenta do reino, 

1/4 Col. de chá de Sal e 

1/4 Col. de chá de Salsa desidratada.

Deixe descansar em um pote por algumas horas

MOLHO VERDE

                         MOLHO VERDE

Para acompanhar um churrasco, arroz, pão, salada, hambúrguer, macarrão ou cachorro quente, faça um molho verde, batendo no liquidificador 

1 ovo, 

1 colher de sopa de vinagre, 

suco de 1 limão, 

uma pitada de sal,

 uma pitada de pimenta do reino, 

1 folha de louro, 

uma raladinha de noz moscada, 

3 rodelas de cebola, 

1 dente de alho, 

1 maço de cebolinha verde e 

1 maço de salsinha verde.

Vá adicionando, aos poucos, 

500ml de óleo, ou até que a consistência seja de uma maionese. 

Gele em um refratário por 10 minutos.

Para preparar um molho verde de maionese, bata no liquidificador

 1 vidro de maionese, 

1 cebola,

 3 colheres de sopa de vinagre e cheiro verde a gosto.

Esta receita combina com tudo também.

MOLHO ESPANHOL

                 MOLHO   ESPANHOL

Outro molho indicado para carnes é o molho espanhol, que pode ser preparado derretendo 

3 colheres de sopa de margarina em uma panela, 

acrescentando 2 colheres e meia de farinha de trigo,

 até dourar.

Após esfriar, adicione

 1/2 litro de caldo de carne, aos poucos, sem parar de mexer.

Volte ao fogo e espere ferver, abaixe o fogo e espere cozinhar um pouco.

Em outra panela, 

coloque bacon picado, 

2 cenouras cortadas em cubo, 

1 cebola grande picada, 

1 pé de tomilho e 

1 folha de louro.

 Deixe caramelizar.

Coloque 1 colher de sopa de vinho branco seco

 na panela com os legumes. 

Adicione mais ½ litro de caldo de carne e deixe ferver.

Misture o conteúdo da outra panela e mexa.

 Depois de esfriar, bata no liquidificador.

Este molho deve ser usado de imediato.

MOLHO DE MARACUJÁ

                             MOLHO DE MARACUJÁ

Outra receita de molho que combina com salada é o molho de maracujá, que pode ser apreciado também juntamente com peixes e frango, caindo muito bem a um salmão.

Para preparar a receita de molho de maracujá, cozinhe por 5 minutos o suco de ½ xícara de chá de suco de maracujá 

com 1 xícara de chá de água, 

2 colheres de sopa de mel 

e ½ colher de sopa de maisena. 

Está pronto.

MOLHO DE LARANJA

MOLHO DE LARANJA

Um molho de laranja, que combina com frango, peixe, lombo e salada pode ser facilmente preparado ao bater no liquidificador
 1/3 xícara de chá de vinagre de vinho, branco, 
1/4 xícara de chá de suco de laranja, 
1/4 xícara de chá de cebola média picada,
 2 colheres de sopa de azeite, 
2 colheres de sopa de açúcar, 
1 colher de chá de sal e 
1 colher de chá de páprica doce. 

Leve a geladeira por uma hora

MOLHO DE ALHO

MOLHO DE ALHO

Os amantes de um delicioso churrasco, podem se fazer valer de um molho de alho para dar um toque especial à carne.

 

No liquidificador, bata 

3 dentes de alho grandes,

 ½ pimentão verde,

 200ml de leite 

e uma pitada de sal.

Acrescente óleo aos poucos até que endureça.

 Estima-se que seja necessário ½ litro de óleo

MOLHO CURRY

         MOLHO CURRY

Outro molho que poderá tornar suas carnes e fondue mais atraentes é o molho curry. Também muito fácil de preparar, sendo muito apreciado em complemento a frango e peixe.

Para fazer uma receita de molho curry, bata 

1 xícara de chá de leite, 

1 colher de chá de curry em pó, 

a mesma medida de maisena e

 ½ colher de café de sal,

 no liquidificador.

Em uma panela, aqueça 

1 colher de sopa de margarina

 e misture o preparado do liquidificador, aos poucos. 

Adicione 1 lata de creme de leite sem soro

 e mexa bem devagar, até que ferva.