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TEMPEROS NATURAIS

TEMPEROS  NATURAIS
TEMPEROS NATURAIS SÓ FAZEM BEM A SAÚDE

Patê de ricota com azeitonas

Patê de ricota com azeitonas

 

 
 Ingredientes
 
Azeitona: 10 unidades (da verde ou preta, de acordo com sua preferência)
Maionese light: 2 col.de sopa
Pimenta do reino: 1 pitada
Ricota: 200 gramas
Sal: 1 pitada
 
 
 
Modo de preparo
 
Pique bem as azeitonas. Amasse a ricota. Misture a ricota, as azeitonas e a maionese e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva com torradas.

Patê de abobrinha com gergelim e linhaça

Patê de abobrinha com gergelim e linhaça

 
 
Receita 700 ml ou 715g

 

 
Ingredientes:

1 xícara (chá) de Trigo para Kibe YOKI
700 ml de água.
300g de abobrinha em pedaços com casca
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassado
Sal marinho MAIS VITA a gosto
2 colheres (sopa) de Gergelim MAIS VITA.
2 colheres (sopa) de Linhaça Dourada MAIS VITA
Preparo:

Deixe o trigo para kibe em uma vasilha com 500ml de água por mais ou menos 2 horas e escorra. Em uma panela, refogue o alho no azeite, junte a abobrinha e 200 ml de água. Deixe cozinhando até secar toda água. Retire do fogo e passe pelo processador até formar uma pasta lisa. Acrescente o gergelim, a linhaça e sal à gosto. Deixe no fogo até a água secar.  Após retirar do fogo, junte o trigo para kibe escorrido e misture bem. Leve a geladeira para resfriar. Sirva com pão integral ou torrada.

Molho bechamel

Molho bechamel

Selo - Receita testada e aprovada
Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU


Molho bechamel: valorize sua massa com essa delícia
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho

Ingredientes:

. 2 ¼ de xícara (chá) de leite quente
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 pitada de noz-moscada
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:



Ferva o leite. À parte, derreta a manteiga numa panela de fundo grosso. Junte a farinha e mexa até começar a dourar. Retire do fogo, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com a noz, o sal e a pimenta.  

Molho ao sugo

Molho ao sugo

Selo - Receita testada e aprovada
Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Vote nesta receita:
Molho ao sugo
Molho ao sugo: simples e delicioso
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 cenoura bem picada
. 1 talo de salsão picado
. 6 tomates picados
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

Refogue no azeite a cebola, a cenoura e o salsão. Com uma colher, pressione-os até ficarem macios. Junte o tomate e cozinhe em fogo baixo, sem tampar, até obter um purê. Deixe esfriar e passe pela peneira. Tempere com sal e pimenta. Junte a salsa e misture. Aqueça, sem deixar ferver.


   Martinha 

Molho à bolonhesa

Molho à bolonhesa:prepare com vinho tinto
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho

Ingredientes:

. ¼ de xícara (chá) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de bacon picado
. 1 cebola picada
. 2 xícara (chá) de cenouras picadas
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 500 g de carne de boi moída
. ½ xícara (chá) de vinho tinto
. 7 tomates picados
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue os seis primeiros ingredientes até o bacon ficar macio. Junte a carne e o vinho e mexa até quase secar. Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo até ele desmanchar. Junte sal e pimenta.

MOLHO PESTO

Molho pesto: faça em sua casa
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho

Ingredientes:

. 2 xícaras de folhas de manjericão fresco 
. 2 dentes de alho grandes 
. 3/4 de xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 
. 1/2 xícara (chá) de nozes 
. 2/3 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

Pique o manjericão. Esprema o alho. Coloque no copo do liquidificador o manjericão, o queijo, o alho e as nozes. Ligue e vá juntando o azeite lentamente, batendo até obter uma pasta cremosa. Se estiver muito grosso, acrescente algumas colheres (de sopa) de água morna. Guarde num vidro com tampa que feche bem.

Molho maionese verde

Molho maionese verde



 
1 ovo cru
1 ovo cozido
1 xícara de cheiro-verde picado
Alho (o ideal é o alho desidratado, em pó, se não tiver, use 2 dentes de alho)
1 colher de café de mostarda
6 gotas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo até dar o ponto
Azeite a gosto


Modo de Preparo:

No liquidificador ou no mixer, coloque os ovos (1 cru e 1 cozido), as gotinhas de limão, sal e pimenta
Bata na potência máxima
Aos poucos, acrescente o óleo e o azeite e bata até adquirir a consistência de maionese
É muito importante que eles sejam despejados BEM DEVAGAR, como um fio fino e constante
Quando estiver no ponto (mais ou menos quando não der pra ver a lâmina do liquidificador ou do mixer), acrescente o cheiro verde, a mostarda e o alho e bata até ficar bem verdinho
Fica igual aos molhos das lanchonetes

   Martinha 

MOLHO ITALIANO

MOLHO ITALIANO


Ingredientes

- 5 colheres (sopa) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- ¼ de cebola picada bem fininha
- 1 dente de alho amassado
- sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Acompanha: saladas e carnes assadas.


   Martinha 

MOLHO DO BIG MAC

Molho de gengibre. Oriental


Molho de gengibre.  Oriental

Ingredientes:


½  xc água         (100 ml)
50  ml açúcar
02  cl sopa gengibre ralado
50  ml vinagre de arroz
01  cl sopa amido de milho
sal a gosto

Modo de fazer:


Descascar o gengibre com uma colher, passar
no ralo perfil gota, depois do ralo picar
e tentar deixar o mais homogêneo possível.
reservar.



Em uma panela pequena colocar a água, o açúcar e o gengibre, em
fogo baixo.
Deixe levantar fervura e junte rapidamente o amido de milho dissolvido
mexendo sempre. Quando o molho engrossar adicione o vinagre verifique
o sal.
Servir com peixe e na comida oriental.

   Martinha 

Molho de cebola.

Molho de cebola.

Ingredientes:

- uma cebola grande ralada, cortada de tira ou picada
- um tablete de margarina ou manteiga (100 gr)
- 1 lata de creme de leite (300 gr)
- sal a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola na margarina até ficar dourada. Coloque o creme de leite com soro. Misture e salgue a gosto. Servir o molho com peixe, frango ou carnes.

   Martinha 

Molho de Cebola Agridoce do Subway

Molho de Cebola Agridoce do Subway 


Esse molho de cebola agridoce é um dos melhores da rede e você aprende a receita agora!



Ingredientes:

3 unidade(s) de cebola roxa ralada(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
5 colher(es) (sopa) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de água

Preparo:
Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer. Junte a cebola ralada e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar. Acrescente o açúcar,o vinagre,o sal e a água. Cozinhe, em fogo baixo e mexa de vez em quando, até obter um molho encorpado. Retire do fogo e se preferir, bata no liquidificador.
 
   Martinha 

Molho Chipotle do Subway

Molho Chipotle do Subway 


 


Sobre a pimenta, você pode comprar o molho de pimenta TABASCO que é feito de pimenta chipotle e encontrada em quase todos os supermercados ou pode procurar a pimenta chipotle em pó. Independente de qual use, a quantidade da receita é igual. 1 colher de chá.



Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara de óleo de milho
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de cebola picada (de preferência cebola branca e não roxa)
1 dente de alho picado
1 colher de chá de páprica picante
1/3 de xícara de vinagre branco (não use vinagre de maçã!)
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de ketchup
1/2 xícara de maionese de leite ou maionese light (usa a hellman´s tá?)
1 colher de chá de Tabasco Chipotle ( a quantidade aqui pode variar conforme seu gosto e coragem!)

Como fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Deixe na geladeira por 1 hora para pegar sabor
 
   Martinha 

Molho Chimichurri.



Molho Chimichurri.

02 cl chá salsa picada
01 cl chá orégano
01 cl chá tomilho picado
01 cl chá alecrim picado
01 dente de alho bem picado
01 cl café pimenta calabresa seca
¾  xc azeite oliva     (150 ml)
01 cl café  páprica picante
02 cl sopa vinagre de vinho branco
02 cl sopa vingre branco (*)
Sal a gosto

Basta cortar e misturar bem todos os ingredientes. Existem variações
nos temperos, basta usar sua criatividade.

   Martinha 

Molho branco:

Molho branco:


* use colher de sopa

4 colheres (sopa) cheia de manteiga ou margarina
1 fio de óleo ou azeite (para não queimar a manteiga)
3 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo - 4 se for adicionar o creme de leite
1 litro de leite quente
1 lata de creme de leite com soro (opcional)
sal e pimenta branca a gosto (ou 1 cubo de caldo de legumes, por ex)
noz moscada ralada na hora a gosto



Este molho é bem simples mas tem uns truquezinhos para que não fique com gosto de farinha nem empelotado. Vou explicar uma forma de preparar para quem nunca preparou ou tem dificuldades. Use uma panela de leite, ajuda na hora de mexer. Derreta a manteiga e apague o fogo. Peneire ai a farinha de trigo e misture bem ate formar uma massa. Acenda o fogo novamente em chama media e fique misturando ate que a massa fique borbulhante e esbranquicada. Cuidado para que não queime. Tire do fogo e junte um pouco de leite (meia xícara mais ou menos) e mexa imediatamente e bem rápido (eu uso colher de silicone, acho melhor do que colher de pau porque raspa bem o fundo da panela). Vai formar uma bola de massa. Volte ao fogo baixo e junte mais um pouco de leite. Mexa bem ate voltar a formar uma massa. Continue este processo ate que comece a formar um creme mais grosso. Sempre mexendo bem ate que todo o leite seja incorporado. Se tiver alguém para ajudar a colocar o leite, melhor! Caso você sinta que esta empelotando, comece a mexer sentido horário e anti-horário rapidamente ate sumirem os caroços. Depois que formar um creme grosso ja pode ir colocando mais quantidade de leite por vez, esperando dar uma engrossada antes de adicionar mais. Por final, junte o creme de leite (opcional) e os temperos e misture bem. Nao fica um molho muito grosso.


   Martinha 

MOLHO AGRIDOCE

MOLHO AGRIDOCE



Leve para ferver uma xícara de vinagre balsàmico (250 ml), 1/3 de xícara de água, 2/3 de xícara (ou menos) de açúcar.

Deixe ferver bastante até reduzir, mas cuidado para não deixar demais, pois o molho ficará muito incorpado.

Sirva frio com frango empanado, camarões fritos ou empanados, legumes empanados, carnes assadas, etc


   Martinha